La tortilla de papas es un clásico de la gastronomía argentina. Es una comida fácil de preparar y económica. Lo bueno de este plato es que podemos darle nuestro toque y degustarla de una forma muy especial, rellenando con jamón y queso. A continuación te dejamos la receta (Raza Folklorica). -

Ingredientes:

5 papas de tamaño medio

1 cebolla

1/2 morrón rojo

3 huevos

100 grs jamón cocido

100 grs queso en fetas

Perejil a gusto

Sal y pimienta a gusto

Aceite cantidad necesaria

 

Preparación:

Comenzamos pelando las papas y cortamos en cubos.

Luego las colocamos en una olla con agua y dejamos reposar unos 10 minutos para que libere el almidón.

Pasado ese tiempo, escurrimos.

En un repasador las colocamos para que se escurran bien, así logramos que no tengan agua al momento de freír.

Siempre a la hora de freír las papas, la clave está en que el aceite este bien caliente, por eso, para lograr esto dejaremos que la misma se caliente en el sarten durante unos minutos. Colocamos las papas y dejamos que se doren.

Una vez que estan doradas, escurrimos. Reservamos.

Cortamos en cubos chicos la cebolla y morrón.

Cocinamos a fuego lento y salpimentamos. Revolvemos y dejamos que queden con un color dorado. Reservamos.

Ahora toca la hora de preparar los huevos y el perejil picado en un bol, salpimentamos y batimos hasta que quede todo integrado.

Mezclamos todo en el recipiente de las papas, agregamos la cebolla picada y el morrón, luego añadimos la preparación de huevo y perejil.

Ahora con toda la mezcla lista, comenzamos a preparar la primer capa de la tortilla.

En un sarten con aceite colocamos la mitad de la mezcla o preparación y con una espatula aplanamos para que quede bien unida. Arriba colocamos jamón y queso :)

A fuego lento, arriba de todo esto, va la parte de arriba de la tortilla, arrojamos entonces la mitad que nos sobro de la preparación.

Dejamos que se cocine, movemos un poco, y cuando vemos consistencia, ya podremos dar vuelta para que se cocine del lado contrario. Esto será unos pocos minutos.

 

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