El pollo siempre será una excelente, rica, fácil y económica opción para una hacer en una ocasión especial, un almuerzo casual o una cena significativa. En esta oportunidad les enseñaremos a cocina pollo al vino tinto, el cual es muy sencillo porque se elabora al disco.

Los ingredientes que emplearemos para esta exquisita receta son

(Raza Folklórica). - Un pollo de aproximadamente dos kilogramos de peso (partido en trozos)

-Dos cebollas (preferiblemente grandes)

-Un trozo de 200 gramos de panceta salada.

-Una manotada de romero fresco.

-Una cucharada de fécula de maíz.

-50 gramos de margarina.

-Seis dientes de ajo.

-Una manotada de perejil.

-Aceite de oliva (la cantidad necesaria)

-Sal (la cantidad necesaria)

-Pimienta (la cantidad necesaria)

-Medio litro de vino tinto (de su preferencia)

A continuación te contamos como prepararlo.

 

La preparación se realiza del siguiente modo

Lavar apropiadamente el pollo, la panceta, el romero y el perejil.

Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos.

Partir la panceta en trozos o cubos.

Untar en todo el disco la margarina y un poco de aceite de oliva, colocar allí las cebollas y la panceta hasta que queden doraditas.

Quitar del fuego los anteriores ingredientes y guardarlos.

Echar sal y pimienta a los pedazos de pollo, tostarlos por ambos costados en el disco.

Añadir a la preparación del pollo los dientes de ajo pelados y finamente picados, las cebollas y la panceta previamente retiradas.

Picar delicadamente el romero y el perejil, esparcirlos encima del pollo y demás componentes. Tapar correctamente el disco.

Dejar cocinando por aproximadamente veinte minutos, a fuego lento.

Mientras tanto, en un pocillo de agua, mezclar ésta última con la fécula de maíz. Evitando que queden grumos.

Incorporar el vino tinto y la fécula de maíz disuelta en agua, continuar la cocción sin parar de rebullir, hasta que ésta comience a espesar.

Servir en platos pandos y echarle a la preparación la salsa que queda en el disco.

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