Es una receta con bastante proteína así que va súper bien si estás alimentándote sano. Si la preparas para la cena, te va a ir de maravilla, es una ensalada muy refrescante y muy alimenticia.

(Comedera). - Necesitas tomates pelados, puedes comprar tomate en conserva o puedes usar tomates frescos, los hierves por 60 segundos y le quitas la piel.

Puedes usar aceitunas verdes o aceitunas negras, o ambas, como prefieras. Si son sin semilla, y sin relleno mejor.

 

Ingredientes

2 huevos cocidos

2 latas de atún en aceite de oliva

8 aceitunas verdes o negras

400 gr de tomates enteros pelados

1 cebolla mediana

Sal al gusto

Aceite de oliva extra virgen

 

Preparación

Primero debes cocer los huevos. Ponlos a hervir por 10 minutos en una olla con agua que queden completamente tapados. Una vez listos, déjalos reposar unos minutos en agua fresca y luego pélalos.

Pica los tomates en cubos pequeños o en tiras, lo que prefieras.

La cebolla córtala en tiras delgadas o julianas.

Escurre el aceite de las latas de atún.

Corta los huevos en cuartos, es decir por el medio y luego cada mitad, por la mitad. Igual si prefieres puedes ponerlo en trozos más pequeños pero se te puede deshacer la parte amarilla.

Ahora vas a juntar todo en una ensaladera o en tu recipiente favorito para Servir ensaladas.

Primero pon el tomate y la cebolla mezclados en el fondo, como si fuera una cama.

Luego puedes poner el atún previamente escurrido en el medio.

A los lados pon las aceitunas y los huevos.

Ponle sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva.

Igual, si lo prefieres puedes simplemente mezclar todo sin tanta decoración y ya está.

¿Con qué acompañar la ensalada murciana?

La puedes acompañar con pan casero si deseas comerla sola o si la vas a usar como guarnición, pues es perfecta para algún plato de legumbres o algún arroz.

Si te interesan las ensaladas mira esta receta: 

¿Cómo preparar una saludable Ensalada de Pollo? 

 

                                                                  Prepara una deliciosa ensalada de pasta con atún

                                                                  

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