La ensalada de pollo es el complemento de cualquier cena de Navidad. Tiene como ingredientes principales papas, zanahorias, pollo desmenuzado, guisantes y mayonesa.

(Comedera). - Cada familia le da su toque secreto que varia desde pedacitos de huevo, granos de maíz, manzanas, uvas, cebolla rallada, pasas, celery o un punto de mostaza. Es tan sabrosa y suculenta que no solo nos llena el estómago sino también el corazón de recuerdos.

Esta receta en particular lleva manzana verde y piña. Queda deliciosa y muy apropiada para estas fechas tan especiales.

Ingredientes 

Pechuga grande de pollo o gallina

3 zanahorias

5 papas grandes

1 lata pequeña de guisantes

1 Manzana verde, si no tienes manzana puedes sustituir por uvas verdes.

Piña en almíbar enlatada y cortada en cuadritos (opcional)

Mayonesa (de 2 a 3 cucharadas grandes) Verificar si deseas agregarle más

Limón

Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

 

Preparación 

En una olla con agua suficiente, coloca un cubito de caldo de pollo, un tallo pequeño de ajoporro y la pechuga de pollo. Cocinar por una hora. Una vez listo, deja enfriar el pollo y desmenuzar en trozos pequeños.

Pelar, lavar y cortar en cuadritos las zanahorias y las papas. Poner a hervir en una olla primero la zanahoria, se espera unos minutos y luego se agrega las papas a fuego mediano hasta que ablanden y queden firmes pero que no se vuelvan puré.

La manzana verde cortarla en cuadritos, también la piña si es que se añade.

Aparte se une la mayonesa, la sal y las gotas de limón hasta crear una salsa.

Mezclar los vegetales, frutas, guisantes y la mezcla de mayonesa con un movimiento envolvente para no romperlas. Tapar y colocar en la nevera por lo menos unas 2 o 3 horas.

Si se desea sirvelo sobre hojas de lechuga. Buen provecho!

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