Las tradicionales empanadas de vigilia son ideales para los días especiales de Semana Santa, de hecho es una deliciosa propuesta para que los chicos y grandes incorporen el pescado en las comidas.

(Raza Folklórica). - Fáciles de preparar en casa y no demandan mucho tiempo, con los ingredientes necesarios y en unos cuantos pasos obtendremos unas irresistibles empanadas para disfrutar en familia.

Ingredientes

12 tapas o discos para empanadas de Hojaldre

1 lata grande de Atún (dependiendo el tamaño)

1 Cebolla chica

1 Morrón rojo asado

2 Huevo duro

c/n de Aceitunas

Sal y Pimienta a gusto

1 Huevo batido para pintar

Azúcar impalpable para espolvorear

 

Preparación: 

En un bowl vertemos la lata de atún, la cebolla picada y previamente rehogada con un poco de aceite junto al morrón cortadito.

Luego le añadimos sal y pimienta a gusto, los huevos duros y las aceitunas picadas y reservamos.

Seguidamente vamos a armar las empanadas, en la mesada previamente enharinada estiramos un poco las discos para empanadas.

Luego comenzamos a añadirle una cucharada en el centro de las tapas, lo suficiente pero sin excedernos para que nos permita cerrar y hacer el repulgue.

Las vamos colocando en una fuente para horno previamente aceitada y las pintamos con el huevo batido.

Mientras tanto precalentamos el horno a 180º y le damos cocción durante 10 minutos aproximadamente hasta que dore.

Una vez retiradas del horno las espolvoreamos con el azúcar impalpable y colocamos nuevamente en el horno durante unos segundos, hasta que se funda el azúcar y quedarán más brillantes.

 

Tips y Consejos: 

También se pueden utilizar las tapas de empanadas para horno, queda a gusto hacerlas hojaldradas o para horno tipo caseras.

Generalmente usamos el huevo batido para pincelar, el azúcar impalpable queda a gusto personal para darle más brillo a la vista.

           

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