Las comidas que pueden cocinarse al Disco son infinitas, así como las variantes y los secretos de estas exquisiteces. A continuación, vamos a ver una excelente receta para preparar Guiso de Lentejas al Disco de Arado, los ingredientes que lleva este suculento plato y el paso a paso de toda su elaboración.

(Raza Folklórica). - Ingredientes

500 gr. de Lentejas

3 Chorizos (cortados en rodajas)

2 Chorizos colorados (cortados en rodajas)

300 gr. de Carne picada

150 gr de Panceta

1/4 de Puerro (cortado en rodajas finas)

1/4 de Cebolla de verdeo (cortado en rodajas finas)

Sal a gusto

Condimentos a gusto

300 gr. de Tomate triturado

c/n de Caldo de verduras

 

Preparación:

Ante todo, se calienta el disco y se lo limpia bien. Para hacer esto se utiliza papel de cocina o diario, la idea es retirar cualquier resto de comidas que nos haya queda de la última vez que lo utilizamos. También podemos aceitarlo un poco para que resulte más fácil sacarle todo desecho.

Recordemos que el día anterior se deben dejar las lentejas en remojo.

Mientras se va calentando bien el disco podemos cortar la panceta en trocitos.

Cuando el disco ya este con la temperatura adecuada, echamos los trocitos de panceta hasta que se doren.

Luego le agregamos un poco de aceite de oliva y le sumamos los chorizos y la carne picada hasta que tomen color.

Añadimos la sal a gusto y los condimentos que usamos habitualmente.

Una vez que se cocine la carne le agregamos las verduras, ya sea el puerro y las cebollas de verdeo.

Rehogamos las verduras hasta que estén listas y luego añadimos el tomate triturado y lo dejamos cocinar algunos minutos.

Por último, vertemos las lentejas y le agregamos el caldo de verduras caliente hasta cubrir todos los ingredientes y dejamos cocinar.

Cuando ya observemos que está listo, es hora de servir a nuestros invitados.

 

Recomendaciones:

Recordemos que el disco de arado trabaja a temperatura muy alta, por lo cual no se puede hablar de tiempos de cocción. Además, no se recomienda cocinar durante mucho tiempo, es decir excedernos para que los ingredientes no pierdan sus propiedades.

La cocina al disco se caracteriza por ser muy rápida y por eso no hay que descuidar los tiempos durante la preparación.

           

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