Es una receta con bastante proteína así que va súper bien si estás alimentándote sano. Si la preparas para la cena, te va a ir de maravilla, es una ensalada muy refrescante y muy alimenticia.
(Comedera). - Necesitas tomates pelados, puedes comprar tomate en conserva o puedes usar tomates frescos, los hierves por 60 segundos y le quitas la piel.
Puedes usar aceitunas verdes o aceitunas negras, o ambas, como prefieras. Si son sin semilla, y sin relleno mejor.
Ingredientes
2 huevos cocidos
2 latas de atún en aceite de oliva
8 aceitunas verdes o negras
400 gr de tomates enteros pelados
1 cebolla mediana
Sal al gusto
Aceite de oliva extra virgen
Preparación
Primero debes cocer los huevos. Ponlos a hervir por 10 minutos en una olla con agua que queden completamente tapados. Una vez listos, déjalos reposar unos minutos en agua fresca y luego pélalos.
Pica los tomates en cubos pequeños o en tiras, lo que prefieras.
La cebolla córtala en tiras delgadas o julianas.
Escurre el aceite de las latas de atún.
Corta los huevos en cuartos, es decir por el medio y luego cada mitad, por la mitad. Igual si prefieres puedes ponerlo en trozos más pequeños pero se te puede deshacer la parte amarilla.
Ahora vas a juntar todo en una ensaladera o en tu recipiente favorito para Servir ensaladas.
Primero pon el tomate y la cebolla mezclados en el fondo, como si fuera una cama.
Luego puedes poner el atún previamente escurrido en el medio.
A los lados pon las aceitunas y los huevos.
Ponle sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva.
Igual, si lo prefieres puedes simplemente mezclar todo sin tanta decoración y ya está.
¿Con qué acompañar la ensalada murciana?
La puedes acompañar con pan casero si deseas comerla sola o si la vas a usar como guarnición, pues es perfecta para algún plato de legumbres o algún arroz.
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